97.7K
用眼睛吃美食的罪惡時間又到了！法國是一個美食天堂，不僅法式料理享譽國際，法國甜點更是收服所有少女的心！
上次帶大家介紹了25道法國必吃料理和法國餐廳文化；今天我們整裡了15道法國必吃甜點，國際吃貨們，準備好了！口水先收起來～讓我們帶您一一介紹！
目錄 ✍️
不容錯過的15道法國傳統甜點可頌 Croissant可麗露 Canelé/ Cannelé瑪德蓮 Madeleine12 道 法 式 經 典 甜 點，與 巴 黎 景 點 的 聯 想。國王派馬卡龍 Macaron閃電泡芙 Éclair法式千層派 Mille-feuille蒙布朗 Mont Blanc焦糖烤布蕾 Crème brûlée反烤蘋果派 Tarte tatin檸檬塔 Tarte au citron布雷斯特泡芙 Paris-Brest熱巧克力、熔岩巧克力 Moelleux au chocolat歐培拉蛋糕 Opéra舒芙蕾 Soufflé巴黎博物館門票巴黎博物館通票 Paris Museum Pass巴黎博物館門票
不容錯過的15道法國傳統甜點
甜點在法國生活，佔據很重要的地位；有如傳統華人飲食文化的飯後水果 🍎 對於法國人來說，倘若沒有飯後甜點，這頓飯就不完整，即便是巧克力都可。
在法國文化中，如果收到法國人的邀請，到家中聚餐，大家可以帶上甜點、一瓶紅酒或是一束花。
可頌 Croissant
法國最具代表性的麵包 – 可頌🥐；這個法國國民平價麵包，是法式早餐的重要元素之一！
好吃的可頌，必須有金黃色的亮麗外表，第一口咬下去時，還能感受到表皮的酥脆，內裡濕潤韌性的酥皮。當酥脆的表皮，濕潤的面皮融合在一起，香濃的奶油味散發在嘴裡，已戀愛～～💗
可麗露 Canelé/ Cannelé
這道法式糕點，源自於法國葡萄酒著名產區 – 波爾多Bordeaux；有著深咖啡色，焦糖化的酥脆外表，結實具彈性的內裡，有著萊姆香氣和香草夾風味。
🍷18世紀時，傳統的波爾多葡萄酒釀造要用雞蛋清來做澄清，去除造成酒液渾濁的物質；當時，酒莊主人將不需要的大量蛋黃，送給修道院的修女。⛪
同時，波爾多是當時法國重要的港口城市，商人將大量的麵粉也提供給他們，因而有了可麗露這道甜點。
備註：蛋清是種常見的葡萄酒澄清劑，常用於去除造成酒液渾濁的物質；同時，它也能去除紅葡萄酒中的沈澱與澀味相關的酚類化合物，如單寧，從而達到柔化酒液口感的效果。
🍰推薦巴黎甜點店：Aux Deux Canelés
瑪德蓮 Madeleine
這是一種傳統貝殼形狀的小糕點，來自於法國東北部洛林區。
瑪德蓮蛋糕是將以全蛋打發製作的海綿蛋糕麵糊，加入到貝殼狀的模子中烤制而成。傳統上是加入細磨的堅果，通常是杏仁，或加入檸檬皮絲，使其具有檸檬味道🍋
12 道 法 式 經 典 甜 點，與 巴 黎 景 點 的 聯 想。
來到法國旅行，品嚐法式料理與參觀景點，皆是旅行中非常重要的一部分體驗。
國王派
«與巴黎聖母院一樣，具有著重要的宗教意義»
每年1月6日天主教主顯節後，為期一個月，法國家家戶戶都會吃國王餅 🥮傳統國王餅，內餡為杏仁奶酥，再用千層酥包裹烤制而成的一塊圓餅。
法國依地區不同，國王餅作法也有差異；最常見的兩種為Galette和Gâteau；大家最常吃，在巴黎麵包店常見的是Galette，來自法國北部，內餡為杏仁奶酥。
然而，來自南法普羅旺斯的國王餅 Gâteau des Rois ，王冠狀的布里歐(Brioche)麵包，裝飾著滿滿的糖和蜜餞🍯🍎🍋
#國王餅與法國傳統
在分配國王餅時，年紀最小的要躲在桌子底下👶🏼，切餅的人會問：這塊要給誰？(Pour qui celle-là)🙋🏻♀️🙋🏼♂️，躲在桌子底下的人就會開始分配國王餅。有趣的是，國王餅內藏著一個小瓷偶 fève，吃到的人可以戴上皇冠，據說會幸運一整年！👑
巴黎聖母院 攻略
馬卡龍 Macaron
«說到法式甜點，第一個想到的便是馬卡龍；提到法國，第一個想到的便是艾菲爾鐵塔，同樣具有著象徵性的意義！💗»
🇮🇹馬卡龍最早出現在義大利！是於1533年，佛羅倫斯公國的公主，嫁給法蘭西王國國王時，公主的隨從、僕人和廚師也跟著陪嫁，把義大利飲食文化和食譜一併帶到法國。
二十世紀初期，巴黎的糕點師傅Pierre Hermé將馬卡龍改良一番，將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個馬卡龍外殼，成為新的「馬卡龍」。
💗巴黎馬卡龍店推薦：在香榭大道上皆有(1) 百年老店 – 拉杜麗 Ladurée(2) 激推＊新穎創意 Pierre Hermé
馬卡龍的小故事分享💭問：許多旅客都會問，馬卡龍好甜，大家為什麼會喜歡呢？
💭小編：
當您親手製作馬卡龍時，您便可知。馬卡龍需要完美的食材比例、涼爽乾燥的氣候、甜點師的細膩工法。
馬卡龍的品嘗，是在感受甜點的精緻程度，甜點師傅的功夫；感受酥脆的馬卡龍外殼，在口中，與濕潤、柔軟的內餡完美結合，再搭上一杯茶，最後口中會留下淡淡的果香味。
巴黎甜點烹飪課程
老佛爺百貨/ 馬卡龍製作體驗
各大售票平台 ▸ Paris City Vision 爬到2樓便心滿意足、鐵塔快速通關＋攻頂、更多鐵塔門票組合▸ Tiqets 二樓或攻頂 (電梯＋英文導覽人員) 62歐元起 、 搭乘電梯至二樓 (英文語音導覽器) 52歐元▸ KKday 二樓或攻頂 (電梯＋英文陪同人員) 52歐元起▸ Klook 二樓或攻頂
巴黎鐵塔參觀攻略
實際參觀分享
閃電泡芙 Éclair
«優美長條的閃電泡芙，就像塞納河上悄然滑過，一艘艘的遊船！🛶»
（故事延續）佛羅倫斯公主，嫁到法蘭西王國時，廚師不僅將馬卡龍帶到了法國，他也引進了起源於🇮🇹義大利的泡芙！
🇫🇷在法國，泡芙有很多形式，最常見的為：(1) 圓形泡芙 Choux(2) 長條狀閃電泡芙 Éclair(3) 早餐小確幸：糖粒迷你泡芙 Chouquettes
美味的泡芙有著酥脆的外殼，濕潤韌性的內層。前面兩種泡芙裡面皆有內餡，最基本的內餡是香草卡士達醬；然而，現在口味也已經越來越多元囉！
🍰推薦巴黎甜點店：L’Éclair de génie
塞納河船遊攻略
Tiqets 訂票平台
KKday
Klook
法式千層派 Mille-feuille
«千層派，又名拿破崙派；提到這位法國皇帝一定不能忘了雄偉的凱旋門！»
🍰法文「mille-feuille」翻成中文是「千層」，意指數不清的酥皮疊加。傳統的法式千層派，是由三層酥皮夾兩層滿滿的奶油；頂部通常是交替的白色糖霜和棕色巧克力條紋。
而「拿破崙派、拿破崙蛋糕」這名字其實是個美麗的錯誤，原本應該是“Napolitain”，意指「義大利拿坡里方式（製作的糕點）」，沒想到被誤解為「法國皇帝拿破崙」的名字，實際上和拿破崙無關。
凱旋門 參觀門票
巴黎榮軍院 門票
蒙布朗 Mont Blanc
«半圓型的蒙布朗，是否像極了聖心堂的圓形穹頂！»
它的法文名字 －Mont Blanc，源於該甜點的樣貌，有如覆蓋著皚皚白雪的白朗峰而得名。
法式甜點蒙布朗，也能稱作法式栗子蛋糕，最初以甜栗子泥為主原料、佐生奶油製成，後也發展出巧克力、香草等多種口味。 – 維基百科
🍰推薦巴黎甜點店：Angelina Paris
同場加映：Merveilleux 蛋白霜蛋糕
來自比利時、北法的蛋白霜蛋糕Merveilleux，也像是一座迷你的聖心堂。
顧名思義，這個甜點的夾心是烤得清脆的蛋白霜，外面包覆一層厚厚，香濃細滑的鮮奶油，接著用巧克力碎片裝飾，當然還有更多口味！
🍰推薦巴黎甜點店：Aux Merveilleux de Fred
焦糖烤布蕾 Crème brûlée
«焦糖烤布蕾，上面一層金黃色脆脆的焦糖；像極了羅浮宮，夜晚發光的金字塔！»
這道簡約的法式甜點，是小編的最愛之一；因為，每每品嚐焦糖烤布蕾，就會讓我想起台灣的雞蛋糕和統一布丁，有如童年般簡單樸實🍮
以蛋、鮮奶油、香草為主要的食材，低中溫烘烤或者水浴法蒸烤的方式製作，才會有如此綿密濃郁的口感。
羅浮宮 – Tiqets 訂票平台
KKday
Klook
反烤蘋果派 Tarte tatin
«蘋果派上滿滿的蘋果，我連想到法國鄉村；而奧賽美術館的印象派畫作，也給予了我如此質樸的自然意境！»
這是小編在家中，最常做的一道法式甜點！反烤蘋果派，其實與是一道美麗的錯誤～🍎
據說在80年代，有一對法國姐妹，Stéphanie Tatin和Caroline Tatin，羅亞爾河谷地區上經營一間飯店Hôtel Tatin。
有一天，卡洛琳Caroline正在做傳統的蘋果派時，不小心讓蘋果在鍋子裡與焦糖奶油煮太久了；聞到了燒焦味，才發現自己忘己了這鍋焦糖蘋果…
製作蘋果派時，原本派皮應該先放，再放蘋果進入烤箱；卡洛琳Caroline為了補救這道甜點，他決定先將蘋果放入烤盤，最後鋪上派皮，讓派皮保護已經微微烤焦的蘋果。
🍎沒想到，這美麗的錯誤，廣受飯店客人喜愛，成了飯店的招牌～🍎
奧賽美術館 – Tiqets 訂票平台
KKday
Klook
檸檬塔 Tarte au citron
«一進到甜點店，鮮黃色的檸檬塔立刻吸引了我的目光，如同巴黎傷兵院的金色穹頂！»
酸甜酸甜的檸檬派，每一口都道盡了每段感情的成長過程；酸甜的檸檬內餡，加上香脆厚實的派皮，在口中結合，或許就像感情中的“磨合”！
有些檸檬派上，還會加上微微烤焦，綿密細緻的義式蛋白霜，堪稱完美！
🍋巴黎檸檬派推薦：The French Bastards
傷兵院 – Tiqets 訂票平台
KKday
Klook
布雷斯特泡芙 Paris-Brest
«這道甜點的靈感啟發，創意十足，就像龐畢度中心內的現代藝術作品！»
這道甜點靈感來自於1891年，一位法國甜點師Louis Durand，用來紀念一場從巴黎到布列塔尼的一座城市Brest的自行車賽事。🚴♂
這道甜點是用泡芙麵團製作，挾著內餡的外殼，中間夾層填入滿滿的杏仁內餡。大家有猜到嗎，甜點的外觀便是🚲自行車輪子的樣貌！
龐畢度 – Tiqets 訂票平台
KKday
Klook
熱巧克力、熔岩巧克力 Moelleux au chocolat
«凡爾賽宮殿的皇室餐飲，從路易十三到瑪麗安東尼皇后，無人能抗拒»
😋路易十五的熱巧克力食譜：
“放入等量的巧克力和水，用文火短暫地加熱；最後加入一顆蛋黃（四杯的量），微微地攪拌，不要讓它煮滾。
食譜裡提到，一天先準備好放置一夜，才是最好喝的熱巧克力。而每天喝巧克力，一定要留一些給隔天製作巧克力的人，融入新鮮剛製作的巧克力。
如果不加蛋黃，也可以加入去除上層泡沫後，打發的蛋白；與少量的巧克力混合，之後再倒入正在加熱的巧克力。”
另外，法國人也非常愛吃熔岩巧克力；凡在餐廳看到此甜點，他們必點！☕🍫🍩
🍰推薦巴黎甜點店：Angelina Paris
凡爾賽宮 參觀攻略
Tiqets 訂票平台
KKday
Klook
歐培拉蛋糕 Opéra
«加尼葉歌劇院，光亮絢麗方正的舞台便是蛋糕的設計靈感來源！»
這道甜點夾有咖啡糖漿和巧克力醬的杏仁奶油蛋糕，傳統的歐培拉蛋糕有6層，其中三層為浸泡過咖啡糖漿的海綿蛋糕，其餘三層是巧克力與奶油慕斯。
對於歐培拉蛋糕的起源有兩種說法，最廣為人知的說法認為這款蛋糕出自甜點店 Dalloyau，因為蛋糕的外觀方正與加尼葉歌劇院的舞台相似，才得到這個稱呼。 – 維基百科
歌劇院 – Tiqets 訂票平台
KKday
Klook
舒芙蕾 Soufflé
«蓬鬆地膨脹起來，那是完美的舒芙蕾，堅立不搖，如同哥德式建築的聖徒禮拜堂！»
舒芙蕾最早的記載是於十八世紀初，法國大廚Vincent La Chapelle的作品。
有些人說，舒芙蕾就像是會呼吸的鬆餅，這個比喻再貼切不過了！美味的舒芙蕾，不僅蓬鬆還會搖晃，尚未入口已經讓人感到療癒！
舒芙蕾的口味很多元，甚至還有鹹的舒芙蕾；最佳品嚐時間是在剛出爐，最蓬鬆的時刻，那是舒芙蕾最美味的時候！
也因為甜點製作時間很長，通常在餐廳，服務生會請您事先選擇想要的口味。
聖禮拜堂 – Tiqets 訂票平台
KKday
Klook
巴黎博物館門票
看完這麼豐富的巴黎博物館介紹，是否也開始期待即將到來的旅程呢？開始準備巴黎博物館門票吧！門票有兩種預訂方式，您可以選擇巴黎博物館通票，或是利用旅遊平台分開預定門票。
巴黎博物館通票 Paris Museum Pass
2天 – 4天 – 6天，三個選擇，無法跳天使用
可參觀50+座巴黎博物館
多數博物館可享快速通關
KKday
Klook
博物館通行證 攻略
巴黎博物館門票
如果你是漫遊生活主義者，不想急急忙忙趕景點，非常很適合單買博物館門票；然而，每個博物館的排隊人潮很多，建議您事先預定門票與場次，又能享有快速通關！
出示電子門票 QR code即可入場
可享快速通關！
大多數的博物館票價跟博物館官網相同，這點超棒✨
Tiqets 門票
Klook
KKday
我們的法國旅遊服務 🧡
法國機場接送｜巴黎機場 (CDG、ORLY) 、里昂機場、尼斯機場，展開一趟愉快的法國之旅
過去旅人的評論分享
更多法國旅遊資訊
▸ 法國巴黎自由行懶人包．巴黎必去景點、機場市區交通、住宿治安．初次去巴黎就愛上
▸ 巴黎住宿推薦｜小巴黎各區住宿詳細介紹，20+間飯店推薦，街區治安與景點清單整理
▸ 法國購物退稅流程．歐盟退稅資格、購買限制、機場退稅處、申請手續
加入 唯法｜法國旅遊社團，掌握最新、最道地的旅遊資訊
Facebook 社團
法國旅遊Line討論群